|
|
Kerst Pastei Met Feta/ Olijven, Kruiden En Pijnboompitt
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 tl suiker
2 tl droge gist
2 el olijfolie
60 gr bloem
125 gr zelfrijzend bakmeel
1 ui, in ringen gesneden
15 gr verse bladpeterselie, klein gesneden
1 takje verse rozemarijn, klein gesneden
3 takjes verse tijm, klein gesneden
5 blaadjes basilicum, klein gescheurd
50 gr pijnboompitten, geroosterd
2 teentjes knoflook, geperst
200 gr feta, verkruimeld
35 gr ontpitte olijven, klein gesneden.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Los de helft van de suiker op in 125 ml warm water en strooi de gist erbj. Laat 10 minuten staan tot het mengsel schuimt (als het niet schuimt is de gist 'dood: en moet u opnieuw beginnen. Vermeng met de helft van de olie. Zeef de bloem en half tl zout boven een kom. Maak een kuiltje in het midden en giet het gistmengsel erin. Roer goed en kneed tot een glad deeg. Verdeel in tweeën en rol elke helft uit tot een cirkel van 20 cm doorsnee.Leg de ene cirkel op een licht ingevet rooster, en de andere op een met bakpapier bekleed rooster, en de andere op een met een vochtige theedoek en laat ze op een warme plaats 10-15 minuten narijzen: ze moeten in omvang verdubbelen.
Verwarm de oven op 200 graden.
Verhit de resterende olie in een koekenpan en bak daarin de ui in 10 minuten goudbruin. Bestrooi met de resterende suiker en laat de ui karameliseren. Doe over in een kom en vermeng met de kruiden, pijnboompitten, knoflook, feta en olijven. Verdeel het mengsel over de deegplak op het ingevette rooster. Bestrijk de randen van het deeg met water en leg de tweede deegplak erop: gebruik het bakpapier om het deeg op te kunnen tillen. Maak een paar inkepingen in de bovenkant, zodat de stoom kan ontsnappen. Bak in 30-35 minuten krokant en goudbruin. Serveer warm en snijd in parten.
|
|
|